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Nutrición deportiva: zumo de remolacha

Nutrición deportiva

ZUMO DE REMOLACHA EN EL RENDIMIENTO DEPORTIVO

 

Desde hace unos cuantos años hemos sido conscientes de que cada vez más los fabricantes de suplementos deportivos incorporan entre sus ingredientes la remolacha. ¿Pero porque?

Estudios recientes demuestran que el óxido nítrico en sangre está involucrado en la forma en la que los músculos producen energía. A más óxido nítrico en sangre durante el ejercicio, menos cantidad de oxigeno se necesita para producir energía. Además, de que este tiene un efecto sobre las fibras musculares lisas que causan la dilatación de los vasos sanguíneos aumentando el flujo de sangre y potenciando el intercambio de gases. Por este y otros efectos en el organismo, el óxido nítrico puede favoreces un metabolismo energético oxidativo, característico de deportes de alta intensidad.

Este compuesto es una molécula química presente en el aire y el agua potable, pero en mayor cantidad en hortalizas como la remolacha, el apio, la lechuga, los rábanos o las espinacas (>2.500mg/40mmol). Una vez ingerido este circula en el plasma hasta que se recoge por las glándulas salivales o por el estómago. La mayor concentración de nitrato en plasma aparece a las 2-3 horas tras su ingesta, volviendo a los valores basales tras 24 horas aproximadamente.

Se está estudiando su uso en distintos deportes, pero principalmente en el ciclismo debido a su capacidad de incrementar el flujo sanguíneo y la dilatación de los vasos. Este efecto mejoraría el rendimiento aumentando la potencia y retrasando la aparición de la fatiga.

Por todo esto, se recomienda el consumo de aproximadamente 5-6mmol o 300mg (un vaso de zumo de remolacha) unas 2 horas antes del ejercicio.

Mezclando únicamente la remolacha con agua obtenemos un sabor no muy agradable, ya que esta tiene un sabor característico a tierra. Por ello, recomiendo realizar zumos caseros mezclando la remolacha con zanahoria, manzana, frutos rojos, jengibre o incluso semillas como el lino.

Por último, mencionar que aún se precisan de más investigaciones detalladas para determinar la dosis adecuada del suplemento para mejorar el rendimiento deportivo.

Ana Gonzalez Verdú, Nutricionista nº col751

Actividad física: requerimientos, prevención y consejos

salud

Requerimientos

Intensidad: suficiente para mantenere las pulsaciones entre el 60-85% de la frecuencia cardíaca máxima.

 

Duración: 30 minutos como mínimo

 

Frecuencia: 3días/semana como mínimo.

¿Qué previene la actividad física?

Cardiopatía isquémica

 

ACV (accidente cerebrovascular)

 

Hipertensión arterial

 

Diabetes mellitus, no insulino-dependiente.

 

Osteoporosis

 

Cáncer de colon.

 

Ansiedad y depresión.

Consejos

Antes de iniciar una actividad deportiva, si hace tiempo que no practica ninguna, consulte a su médico.

 

Practique algún ejercicio de tipo aeróbico en su tiempo libre, al menos 3 veces por semana.

 

Suba y baje escaleras, camine media hora diaria (parte o todo el trayecto de ida y vuelta al trabajo, por ejemplo).

 

A partir de los 60 años: realice 2 o 3 sesiones semanales de ejercicios de flexibilidad y fuerza/resistencia.

 

Ante cualquier alteración detectada durante la práctica del ejercicio físico consulte a su médico.

Y RECUERDE: LA INMOVILIZACIÓN Y EL SEDENTARISMO CONDUCEN A UNA PÉRDIDA ACELERADA DE LA MASA ÓSEA.